Faites tremper une planche de cèdre non traitée *duuuh* dans de l'eau pendant 5 heures au moins..
Grab an un-treated cedar plank and put it in water at least 5 hours.
I used a sauce pan with a weight..
Faites chauffer le BBQ à fond et quand il est chaud, descendez le à medium, mettez la planche sur le grill pour 5 mns, couvercle fermé
Pre-heat BBQ full speed and when it's hot, turn it down to medium and put plank on the grill for 5 mns, lid closed.
Quand la planche est chaude, retournez la.
When the plank is hot, flip it over
Posez le saumon côté peau sur la planche. On l'avait badigeonné avec une marinade d'huile d'olive, sucre, poivre, citron, coriandre et estragon mais il y a des tonnes de recettes.. Ne laissez pas bruler la planche. Un peu ca va mais pas de charbon ! gardez un spray a portée de main. Couvercle fermé, 15 mns en gros.. ca dépendra de votre BBQ.
and put your salmon, skin first, onto it. We rubbed the salmon with a mix : olive oil, brown sugar, pepper, lemon juice, coriander and tarragon. Don't let the plank burn.. a lil' is ok but don't let it turn to charcoal ! Use a spray if needed. 15 mns later, tadaaaaa.
Comme c'était pour nous, on a fait simple. Riz sauvage et un ptit verre de Talisker mais on a déja plein d'autres idées ;) ...
Served with wild rice and a shot of Talisker 18yo. Bliss
Next time, a variant with a pecan cream sauce, sweet potatoes and mushrooms...
You can cook pretty anything you want with this method and it gets this beautiful cedar smokey flavour.. yum.
